domingo, 13 de fevereiro de 2011

Ales


São cervejas de alta fermentação. Ou seja, durante o processo de fermentação, as leveduras atuam na parte superior do tanque. Além disso, a fermentação acontece a temperaturas mais altas, geralmente entre 15 e 24°C. O resultado desse processo são cervejas mais complexas, maltadas e lupuladas, com aromas e sabores frutados, condimentados ou de especiarias.

Alguns subtipos: Pale Ale; India Pale Ale (IPA); Double India Pale Ale; Ordinary Bitter; Special Bitter; Extra Special Bitter (ESB); Brown Ale; Old Ale; Strong Ale; Barley Wine; Red Ale; Amber Ale; Stout; Porter; Golden ou Blonde Ale; Kölsch; Weizenbier; Dunkelweizen; Weizenbock; Altbier; Dubbel; Tripel; Quadrupel; Bière de Garde e Saison.

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